안녕하세요, 맛있는 요리를 사랑하는 여러분! 오늘은 정말 특별한 레시피를 가지고 왔어요. 바로 백종원 대표님의 삼계탕과 닭백숙 레시피예요. 말복을 맞아 집에서 직접 만드는 보양식, 어떠세요? 함께 따라해볼까요?
백종원표 삼계탕 레시피
먼저 삼계탕부터 만들어볼게요. KBS '백종원 클라쓰'에서 공개된 레시피예요!
재료
- 생닭(5호 기준)
- 인삼
- 대추
- 밤
- 통마늘
- 불린 찹쌀
- 물 2.5리터
- 소금, 대파
만드는 방법
- 생닭의 내장을 제거해주세요.
- 닭 속에 인삼, 대추, 밤, 통마늘, 불린 찹쌀을 넣어주세요.
- 닭다리를 꼬아주세요. 한 번 꼬아서 다시 꼬면 더 쉽대요!
- 물 2.5리터를 넣고 뚜껑을 열고 1시간 정도 끓여주세요.
- 마지막에 소금과 대파로 살짝 간하면 완성!
와, 생각보다 쉽죠? 집에서도 충분히 만들 수 있을 것 같아요!
백종원표 닭백숙 레시피
이번엔 유튜브에서 공개된 닭백숙 레시피를 알아볼게요.
재료
- 닭
- 마늘, 생강, 양파, 부추, 파
- 식초, 고춧가루, 연겨자, 다진마늘, 진간장, 설탕
양념장 만들기
- 고춧가루에 물을 섞어주세요.
- 양념장 1큰술, 다진마늘 반 작은술, 연겨자 1/3 작은술, 파 1/2작은술, 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요.
닭 손질하기
- 닭 날개 끝부분을 잘라내세요. 잡냄새 제거에 좋아요!
- 배를 가르고 내장을 제거해주세요.
조리 방법
- 물 3리터에 대파 2개, 양파 2개, 통마늘 10개, 생강 1톨을 넣어주세요.
- 30~45분간 삶아주세요. 중간에 닭을 한 번 뒤집어주는 거 잊지 마세요!
- 부추는 끓인 육수에 살짝 데쳐서 올려주면 돼요